正新鸡排的腌料是怎么配的你知道吗正新鸡排

发布时间:2017-12-14 13:00:36 阅读次数:196



正新鸡排是现如今最火爆的小吃加盟品牌,正新鸡排的产品种类不多,单靠大鸡排就能获取丰厚的利润;正新鸡排生意的火爆一方面是源自于产品本身的口味,二是跟明星的代言也有着一定的关系。正新鸡排如此好吃,正新鸡排的腌料是怎么配的你知道吗?

正新鸡排加盟

(正新鸡排)

原料

A.鸡胸肉1/2块,B.葱末20克,姜10克,蒜头40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙茶粉1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸鸡排粉100克,孜然粉适量。

做法

1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。

2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。

3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中,腌渍约30分钟后捞起、沥干。

4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中,以按压方式均匀沾裹上粉备用。

5、 热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。

6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。

正新香脆炸鸡排的做法:

1、把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来。

2、鸡腿肉加上所有腌料以及里挤出来的汁混合机均匀。

3、混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿。

4、在一个大盘子里倒进面粉,把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉。

5、裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸,快好的时候转大火炸至金黄色后捞起滴干油。

以上就是小编为大家介绍的正新鸡排的腌料配置方法,正新鸡排有着绝密的配方,想要加盟正新鸡排的创业者可以在线留言获取详细的技术学习资料。


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