正新鸡排加盟费多少钱
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    加盟顾问—王薇

    从事餐饮加盟行业5年,
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    烤箱版正新鸡排脆爽鸡排的制作方法

    正新鸡排加盟费多少 2019-04-08 10:20:03 浏览量:

    滋味鲜美的鸡排是不少吃货都无法抗拒的美食,鸡排的制作方法多种多样,作为国内知名的正新鸡排就汇集了多中鸡排口味,今天,小编就整理了正新鸡排脆爽鸡排的制作方法,以供大家参考。

    正新鸡排总部

    (正新鸡排脆爽鸡排)

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    正新鸡排脆爽鸡排用料:葱2株、蒜末1大匙、面包糠1盘、去骨鸡腿1只、小番茄适量、综合生菜适量、黑胡椒粉适量、巴萨米克醋适量、油浸番茄罐头1罐

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    正新鸡排脆爽鸡排的做法:

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    1、在烤盘上淋上橄榄油,把番茄放在烤盘上,再在番茄上淋上适量橄榄油,放入230摄氏度的烤箱中,烤10分钟。

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    2、将鸡排放入锅中干煎,鸡皮朝下。当鸡皮煎至金黄后,再将鸡排翻面煎,煎的时候可以盖上盖子。

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    3、将葱切末备用。将蒜末倒入面包糠中,搅拌均匀。

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    4、将综合生菜摘好放入碗中,在生菜碗中加入适量橄榄油,在生菜碗中加入适量盐,在生菜碗中撒上适量黑胡椒粉,将两颗油浸番茄切丝,放入生菜碗中,将碗中食材搅拌均匀。

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    5、当鸡排快熟成时,把锅盖揭开,再次将鸡排翻面,鸡皮朝下,继续煎至脆爽,将一个鸡蛋打散备用,十分钟后,将烤箱中的番茄取出。将鸡排煎至金黄色后夹出,放入烤盘,在鸡排脆皮的一面刷上蛋液。

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    6、将鸡排脆皮的一面裹上面包糠,烤箱230摄氏度,将鸡排上的面包糠烤至酥脆。将综合生菜、油浸番茄丝和烤番茄盛盘,在盘子上淋上适量橄榄油。在盘子上撒上葱末,再淋上适量巴萨米克醋。将烤好的正新鸡排脆爽鸡排切块盛盘就可以开吃啦。

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    (正新鸡排脆爽鸡排)

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    正新鸡排脆爽鸡排制作小贴士:

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    1、盖上盖子煎,可加快鸡排的熟成速度。

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    2、鸡排抢酥:该步骤要想鸡排脆爽,锅盖不能盖严。因为锅盖盖严会有水蒸气,使鸡排不脆口。

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    3、烤过的番茄酸度会降低,口感更好。

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